Баклажаны веером в духовке

Для приготовления баклажанов веером в духовке в первую очередь займёмся соусом. Для этого лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле до лёгкой прозрачности.

К луку добавляем нарезанные кубиком помидоры. Обязательно очистите помидоры от шкурки.

По вкусу соус солим, перчим, добавляем любимые травы на свой вкус. Выкладываем томатную пасту и доливаем около 200 мл воды. Варим соус до лёгкого загустения. И оставляем его. А тем временем подготовим баклажаны.

Заранее баклажаны натрём специями. Для этого в отдельной чаше смешиваем растительное масло, любые на ваш выбор травы и специи, немного соли (около 1 ст.л. или на свой вкус), натёртый на мелкой тёрке или выдавленный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешиваем.

Баклажаны для запекания моем, удаляем плодоножку и разрезаем вдоль на несколько пластов, но не до конца! Должен получиться как бы веер.

Каждый пласт хорошо смазываем подготовленной смесью и оставляем минут на 20-30 настояться.

Между каждыми пластами мы будем прокладывать сыр. Можно взять один любой сыр на выбор, мы же решили использовать сразу 2 — обычный российский сыр и моцареллу. Нарезаем их тонкими пластами и укладываем между слоями каждого баклажана.

Баклажаны будем запекать в стеклянной форме. Сверху на них выкладываем подготовленный томатный соус.

Выпекаем баклажаны веером в духовке при 180 градусах до готовности. Для этого потребуется примерно 40-50 минут, но проверяйте готовность самостоятельно. Приятного аппетита!