Испанская паэлья с морепродуктами

Испанская паэлья с морепродуктами готовится просто, но лучше всего заранее подготовить все ингредиенты. В первую очередь — морепродукты. В принципе, можно использовать любые на свой вкус. У нас это очищенные креветки, очищенные мидии и очищенный (ошпаренный кипятком и нарезанный кольцами) кальмар.

Овощи. Идеально подойдёт готовая овощная смесь. Но можно взять и отдельно те овощи, которые вы любите. Смесь промываем просто в холодной воде 1 раз. Также промываем и рис — понадобится 2-3 промывки. Будем использовать круглозернистый рис.

Луковицу очищаем и нарезаем кубиком. Чеснок также мелко нарезаем.

Помидоры натираем на тёрке, без шкурки, чтобы получить однородный томатный соус.

Когда все ингредиенты для испанской паэльи готовы, то можно приступать к готовке. В сковороду с бортиками наливаем масло, желательно оливковое, но это не обязательно, выкладываем обжариваться лук и чеснок. Жарим, пока лук не станет прозрачным.

Вынимаем лук с чесноком в тарелку, а на этом масле обжариваем морепродукты. Достаточно 3 минут.

Убираем морепродукты со сковороды и выкладываем в сковороду замороженные овощи и наш обжаренный лук с чесноком. Жарим около 3-4 минут.

Выкладываем рис.

Добавляем томатный соус и на этом же этапе можно добавить шафран. Он придаст интересный, специфический вкус и аромат. Но если шафрана у вас нет, то ничего страшного, без него тоже получается вкусно.

Перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала рис. Жарим под закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут. Периодически смотрите, чтобы ничего не пригорело. Если воды уже совсем нет, а рис ещё не готов, то можно долить немного. И, конечно же, не забудьте посолить.

В конце готовки добавляем наши морепродукты, перемешиваем и жарим около 1 минуты, не больше.

Испанская паэлья с морепродуктами — это дейстивтельно очень вкусное, интересное, красивое блюдо. Любителям «морских» блюд она, определённо понравится. И что интересно, иногда к морепродуктам в паэлье добавляют ещё и курицу. Приятного аппетита!