Роллы с крабовыми палочками и огурцом

Приготовления ролла с крабовыми палочками и огурцом следует начать с подготовки всех ингредиентов. В первую очередь это рис. У нас на сайте есть отдельный пошаговый рецепт приготовления риса для роллов. Также подготавливаем крабовые палочки. Их необходимо разморозить и нарезать тонкими полосочками. Если вы будете использовать в ролле крабовое мясо, то его достаточно размять руками на волокна.

Для соуса будем использовать густой майонез, острый соус шрирача и немного икорного соуса. В принципе, достаточно будет и просто майонеза. Поэтому выбирайте на свой вкус. Все ингредиенты смешиваем в миске, затем добавляем подготовленные крабовые палочки и хорошо перемешиваем.

Можно начинать формировать сам ролл. Достаточно использовать половину от большого листа нори. Выкладываем её на циновку шершавой стороной вверх. Сверху равномерно распределяем рис, выступая сверху примерно на 1 см и оставляя не закрытой часть в 1 см снизу. Рис выкладываем плотно, уделив внимание и краям, чтобы рисовый мат получился ровный и равномерный.

Переворачиваем как бы слева-направо. И теперь на середину нори выкладываем начинку. У нас это нарезанные тонкой соломкой огурцы (берите только плотную часть огурцов), затем ближе к себе крабовые палочки.

Аккуратно скручиваем от себя, сначала поджимая всю начинку, чтобы нори сошлось с нори, а затем закрывая ролл полностью. Подтягиваем, плотно утягивая ролл, чтобы он не разваливался.

Для обсыпки мы будем использовать кунжут. Кунжут должен быть поджаренный, поэтому если вы купили сырой, то обжарьте его до слегка золотистого цвета на сковороде. Тогда он будет не только красивее, но и ароматнее. Мы будем использовать два разных цвета — черный и белый — для красоты. Можно просто обсыпать ролл, а можно насыпать на циновку или досточку, как в нашем случае, и прокатать ролл. А затем циновкой поджать ролл со всех сторон, чтобы кунжут хорошо прилип.

Нарезаем получившийся ролл на стандартные 8 кусочков. Посмотрите какой красивый, плотный ролл с крабовыми палочками и огурцом получился. В нём прекрасный баланс начинки и риса, а кунжут добавляет некоторую особенную вкусовую нотку. Приятного аппетита!