Салат из древесных грибов с морковью

Подготовим древесные грибы. Замачиваем их примерно на 30-60 минут в холодной воде. За это время они должны хорошо увеличиться в объёме. Хорошо промываем каждый гриб, убираем мусор, если он есть.

Для салата нам понадобятся мягкие части, слишком жёсткие прожилки грибов лучше удалить. Нарезаем широкой соломкой в отдельную чашку.

Для заправки салата мы будем использовать рисовый уксус, соевый соус, острый красный свежий перец, болгарский перец, морковь, чеснок, лук.

Морковь и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой в отдельную чашку. В сковородку наливаем масло, даём ему хорошо нагреться и выкладываем нарезанный колечками острый перец, лук, чеснок, все специи — кориандр, острый перец чёрный. Вливаем соевый соус. Кипятим 1-2 минуты.

При желании, древесные грибы тоже можно немного обжарить. Выкладываем в чашку грибы, нарезанную морковь и болгарский перец.

Добавляем горячую заправку. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем. Оставляем салат остывать и мариноваться на несколько часов. На свой вкус можно добавить соль и подкорректировать количество специй/уксуса.

Салат получается красивым, пикантным, хрустящим. Отличное дополнение к основным блюдам. Приятного аппетита!