Жюльен из кальмаров с грибами, рецепт с фото

Жюльен мы будем готовить с кальмарами, а потому нам потребуются большие тушки, которые необходимо хорошо вымыть, вычистить внутренности, если они ещё не вычещены.
В кастрюлю наливаем воду, по объёму, чтобы наши тушки кальмаров туда уместились. Ставим воду на огонь и доводим до кипения, немного подсаливаем. Опускаем тушки в кипящую воду и варим 1-2 минуты, не больше. Сливаем воду, а варёный кальмар хорошо промываем под проточкой водой. Счищаем всё ненужное, чтобы кальмар приобрёл светлый оттенок. Нарезаем его очень мелким кубиком.
Тем временем свежие шампиньоны моем и тоже нарезаем мелкими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. Выкладываем к луку грибы и жарим до золотистого цвета. Не забудьте добавить по вкусу соль и на этом же этапе можно добавить ваши любимые специи. Добавляем в сковородку кальмары, перемешиваем и вливаем сливки. Даём сливкам несколько минут прогреться и убираем сковородку с огня.
Для жюльена с кальмарами мы будем использовать порционные кокотницы. Подойдут также одноразовые формочки, либо можно делать жюльен в одной большой форме. Выкладываем нашу подготовленную начинку в формы и посыпаем мелко натёртым сыром. Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на верхний ярус минут на 7-10, чтобы сыр подрумянился.
Подавать жюльен можно к разным гарнирам. Одинаково хорошо он будет сочетаться и с отварным картофелем, и с пюре, и с макаронами, с рисом. Выбирайте, что вам больше нравится. Приятного аппетита!

Жюльен из кальмаров с грибами

Рецепт приготовления жюльена из кальмаров с грибами

Оставьте своё мнение Отменить ответ

Вам также может понравиться:

Присоединяйтесь:

Напишите нам: