Медовик со сливочным кремом

Медовый торт, наверняка, является одним из самых любимых десертов многих людей. В качестве приятного дополнения к праздничному обеду обязательно приготовьте медовик со сливочным кремом по нашему рецепту с фото. Уверяем, вы оцените простоту рецепта и великолепный вкус этого медового лакомства.

медовик со сливочным кремом
Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Для коржей:
  • Мука — 400 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Мёд — 2 ст.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — щепотка
  • Для крема:
  • Молоко — 400 мл
  • Сахар — 180 грамм
  • Яйца — 1 шт
  • Сливки для взбивания (33%) — 200 мл
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
  • Для украшения:
  • Плитка шоколада

Рецепт приготовления медовика со сливочным кремом

  1. Медовик со сливочным кремом. Шаг 1

    Приготовим тесто для коржей нашего медовика. Для этого в миску выкладываем 2 яйца, 200 грамм сахара, щепотку соли и хорошенько взбиваем венчиком или миксером на небольшой скорости до однородного состояния.

  2. Медовик со сливочным кремом. Шаг 2

    Перекладываем полученную массу в небольшую кастрюльку, добавляем 100 грамм масла, 2 столовые ложки мёда и отправляем на огонь. На небольшом огне доводим массу до кипения, постоянно хорошо перемешивая лопаточкой. Кипятить массу не надо, а только лишь дать растопиться маслу и мёду.

  3. Медовик со сливочным кремом. Шаг 3

    Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 1 ч.л. соды. Хорошо перемешиваем. Начнёт образовываться пена, которой необходимо дать осесть. Затем начинаем добавлять муку, постепенно, постоянно хорошо вымешивая. Не стоит сильно забивать тесто мукой. Оно должно получиться мягким, слегка липким.

  4. Медовик со сливочным кремом. Шаг 4

    Тесто можно сразу разделить на ровные части для наших медовых коржей. Мы разделили его на 8 равных частей, укрыли сверху пищевой плёнкой и отправили на час в холодильник, чтобы тесто стало более эластичным.

  5. Медовик со сливочным кремом. Шаг 5

    Когда тесто отстоялось, вынимаем его из холодильника и раскатываем коржи. Делать это удобно на тефлоновом коврике, который необходимо присыпать мукой. Берём 1 кусочек теста и равномерно раскатываем его. Толщина коржа составляет примерно 3 мм. По желанию, вырезаем сразу необходимую форму, а остатки теста сдвигаем и оставляем также выпекаться — они нам понадобятся для посыпки. Корж «натыкаем» вилкой, чтобы в процессе выпекания он не вздувался. Выпекаем коржи при 180 градусах около 5-7 минут до золотистого теста. Пока выпекается один корж — подготовьте другой. Таким образом выпекаем все коржи.

  6. Медовик со сливочным кремом. Шаг 6

    Когда коржи для медовика готовы, приготовим сливочный крем или так называемый крем-пломбир. Для этого в миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и крахмал и перемешиваем до однородности.

  7. Медовик со сливочным кремом. Шаг 7

    Тем временем в кастрюльке кипятим 400 мл молока и затем небольшой струйкой добавляем его в нашу массу, постоянно перемешивая.

  8. Медовик со сливочным кремом. Шаг 8

    Затем переливаем получившуюся массу в кастрюльку и отправляем на средний огонь. Увариваем, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем до полного его растворения. Оставляем массу полностью остывать в холодильнике.

  9. Медовик со сливочным кремом. Шаг 9

    В отдельной миске взбиваем сливки. Сливки должны быть холодными и жирными, тогда они без проблем взобьются.

  10. Медовик со сливочным кремом. Шаг 10

    Ко взбитым сливкам добавляем холодный заварной крем и хорошо перемешиваем до однородности миксером. Крем готов!

  11. Медовик со сливочным кремом. Шаг 11

    Можно приступать к сборке нашего медового торта. Для украшения мы будем использовать посыпку. Для неё нам понадобится арахис, который предварительно необходимо обжарить.

  12. Медовик со сливочным кремом. Шаг 12

    Кусочки обжаренного теста, которые остались от коржей, необходимо хорошо измельчить блендером или скалкой. Добавляем к крошке измельчённые орехи и наша посыпка готова.

  13. Медовик со сливочным кремом. Шаг 13

    Собираем медовик со сливочным кремом. Каждый корж обильно смазываем кремом и выкладываем коржи друг на друга.

  14. Медовик со сливочным кремом. Шаг 14

    Обильно покрываем сливочным кремом верхний корж и бока нашего медового торта. Посыпаем приготовленной крошкой.

  15. Медовик со сливочным кремом. Шаг 15

    Мы решили поэкспериментировать с украшением торта. Тёмный шоколад растопили в микроволновке, а затем вылили его на упаковочную плёнку с «пупырками», распределили его по поверхности и убрали в морозилку. Как только шоколад схватился, аккуратно вынули получившиеся соты и наломали на небольшие кусочки. Получилось довольно интересно. Обязательно попробуйте медовый торт по нашему рецепту! Вам непременно он понравится. Приятного чаепития!

Похожие рецепты: ,

Оставьте своё мнение

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*