Салат мандаринки с курицей

Подготовим все ингредиенты для салата. Курицу необходимо отварить и остудить. Морковь отвариваем в «мундире» и очищаем. Орехи мелко рубим. Сыр нарезаем небольшими кубиками.

Курицу можно перемолоть в блендере или нарезать небольшими кубиками. Смешиваем с орехами и майонезом. Из получившейся смеси формируем шарики, поместив в центр кубик сыра. Слегка приплюснутые, словно мандаринки.

Морковь натираем на мелкой тёрке и как бы облепляем ею каждую мандаринку, чтобы не было просветов. В верхней части делаем небольшое углубление, куда выкладываем перец горошком и вставляем лавровый листик.

Салат в виде мандаринок смотрится действительно эффектно. Особенно актуальна такая подача на новогодний праздник.

P.S. Такой вариант сервировки можно использовать и с другими «мандаринками», состав которых будет сочетаться с отварной морковью. Ещё один вариант — натёртые крабовые палочки и яйца, смешанные с майонезом.