Картофельная запеканка с мясом и грибами

Для картофельной запеканки конечно же необходим картофель. Очищаем его, режем на половинки и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Сливаем полностью воду и добавляем к картофелю кусочек сливочного масла. Хорошо разминаем картофель до однородного пюре.

Для начинки нашей запеканки нам необходимо нарезать соломкой одну очищенную морковь и одну луковицу нарезать четвертинками. Обжариваем до мягкости на растительном масле.

К овощам добавляем нарезанные свежие шампиньоны и тоже обжариваем до мягкости.

Добавляем мелко нарезанную курицу, любимые специи, солим и жарим до полной готовности всех ингредиентов.

Для запеканки будем использовать стеклянную форму. Дно смажем небольшим количеством масла, а затем выложим половину подготовленного картофельного пюре, равномерно распределив его, сделав небольшие бортики. Выкладываем слой натёртого сыра (половину от всего количества), а сверху нашу начинку, равномерно распределяя.

Укрываем картофельную запеканку ещё одним слоем сыра и картофеля. Смазываем сметаной или майонезом, по вкусу. Добавляем любимую зелень и отправляем в духовку, чтобы картофельная запеканка зарумянилась.

Картофельную запеканку можно есть сразу горячей из духовки, но я люблю, чтобы она немного остыла и сыр был не такой тягучий, а, наоборот, надёжно соединял все компоненты.

Подаём картофельную запеканку с грибами, курицей, сыром порционно. Можно полить свежей сметаной и добавить ещё свежей зелени. Это очень вкусно и красиво! Приятного аппетита!