Торт Вупи Пай

Мы будем готовить торт Вупи Пай на половину порции. Если готовите для большой компании, то смело используйте количество ингредиентов, как указано в рецепте. Для начала в чашу просеем муку, какао и разрыхлитель.

В отдельной чашке соединяем размягчённое сливочное масло и сахар. Взбиваем до лёгкого посветления.

Постепенно по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.

Попеременно постепенно добавляем сухую смесь и молоко, хорошо перемешивая.

В самом конце вливаем кофе эспрессо, которое по желанию можно заменить просто на горячую воду. Перемешиваем до однородности.

Тесто перекладываем в форму. Мы будем использовать небольшую разъёмную форму, застелив низ тефлоновым ковриком. Выпекаем в духовке до готовности, проверяя деревянной шпажкой: вставляем в центр — на выходе она должна быть сухой.

Готовый корж остужаем желательно на решётке или деревянной досточке, переодически переворачивая. В дальнейшем мы будем его нарезать на несколько коржей.

Пока корж остывает приготовим крем. Для него нам необходим заранее замочить желатин. В миске соединяем творог (желательно брать мелкозернистый), часть сливок и сахар. Хорошо пробиваем погружным блендером. Можно и заранее пробить творог до однородности блендером или протереть через сито.

Набухший желатин «распускаем» на «водяной бане» до однородного состояния.

Творожную массу перекладываем в чашу для взбивания, вливаем оставшиеся холодные сливки и взбиваем до однородности. Постепенно тонкой струйкой вливаем желатин. Хорошо перемешиваем. Крем готов! Перекладываем его в кондитерский мешок и отправляем ненадолго в холодильник, чтобы он загустел.

Выпеченный корж нарезаем на нужное количество коржей, не слишком больших по высоте. Выкладываем один корж на блюдо. Отсаживаем с помощью кондитерского мешка крем по краям коржа крупными каплями, а затем заполняем кремом пространство в центре.

Сверху кладём следующих корж и повторяем процедуру. Самый верхний корж украшаем «каплями» крема по всей поверхности. И просеиваем небольшое количество какао для украшения.

Как видите, рецепт торта Вупи Пай в домашних условиях очень простой. Но он получается очень нарядным. Дайте торту настояться в холодильнике и можно подавать его к праздничному столу! Приятного аппетита!