Чебуреки на кефире

Для приготовления теста для чебуреков на кефире нам понадобится 1 стакан кефира. Выливаем его в миску, добавляем туда 1 яйцо и 0,5 чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку, сколько возьмёт тесто.

Замешиваем не слишком тугое тесто. Желательно дать тесту «отдохнуть» около 20 минут.

Тем временем готовим начинку для чебуреков. Для этого возьмём фарш (в нашем рецепте мы используем домашний фарш из говядины и свинины), добавим к нему 2 нарезанные небольшими кубиками луковицы, а также соль и перец по вкусу. Хорошо вымешиваем.

Если фарш получился суховат, то можно добавить немного остывшей кипяченой воды.

Начинаем лепить чебуреки. От получившегося теста отрезаем небольшой кусок и скатываем его в «колбаску». Разрезаем на кусочки шириной около 1,5см. Места среза макаем в муку.

Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепёшку. Чем тоньше будет лепёшка, тем более хрустящим получится чебурек. Но не раскатывайте слишком тонко, иначе при жарке тесто может порваться и весь сок выбежит в сковородку.

С края выкладываем фарш, разравниваем.

А затем соединяем тесто. По бокам можно пройтись зубчиками вилки, чтобы тесто хорошо слепилось. Но тут нужно быть аккуратным, чтобы не проколоть тесто вилкой.

В сковородку наливаем масло, его должно быть много. Нагреваем его, а затем выкладываем наши чебуреки. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки сначала с одной стороны.

А затем с другой.

Готовые чебуреки выкладываем на салфетку или бумажное полотенце. Чебуреки на кефире готовы. Приятного аппетита!