Суп из морепродуктов со сливками

Для нашего супа с морепродуктами мы будем использовать: кальмары, мидии, креветки, форель. Все ингредиенты надо подготовить. Филе форели мы моем и отправляем вариться для получения рыбного бульона — основы нашего супа. Креветки необходимо очистить от панциря. Мидии также хорошо промываем и очищаем при необходимости. Кальмары необходимо обдать кипятком и удалить тонкую прозрачную пластину, внутренности, очистить сверху до белого цвета. Очищенный кальмар нарезаем кольцами.

Филе рыбы варится очень быстро. Для получения рыбного бульона можно использовать, например, голову любой рыбы, можно красной. В получившемся бульоне отвариваем картофель, нарезанный дольками. Не забудьте посолить.

Отваренную рыбу нарезаем мелкими кусочками. В дальнейшем мы её добавим в суп.

Пока варится картофель, приготовим заправку. Для этого в сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем в нём до прозрачного цвета нарезанный кубиками репчатый лук.

Как только лук обжарится, добавляем заранее подготовленные морепродукты и обжариваем буквально 2 минуты, помешивая.

Как только картофель сварится, добавляем в суп морепродукты и завершающим штрихом будет добавление сливок или, как в нашем случае, плавленного сырка.

Варим буквально 1 минуту и наш суп готов! Наливаем в тарелки и добавляем свежей зелени. Приятного аппетита!