Суп с рисом и томатной пастой

Суп с рисом и томатной пастой чем-то схож с известным национальным грузинским супом харчо. Но наш вариант, конечно, более примитивен и прост. И в этом рецепте не нужно строго следовать всем правилам.

Для супа можно использовать любой бульон. Можно взять куриное мясо, свинину, говядину. Наваристый бульон получится на косточках. Мясо/кости моем, выкладываем в кастрюлю, добавляем воды, солим и варим до готовности. Образующуюся на поверхности пенку снимаем.

Основная изюминка этого супа в зажарке. Нарежем очищенную морковь соломкой, лук кубиками и обжарим на небольшом количестве масла. Когда лук станет слегла прозрачным, добавляем 1 ст. ложку томатной пасты с горкой, перемешиваем и обжариваем ещё немного.

В бульон добавляем зажарку, нарезанную брусочками картошку, промытый рис и варим около 20 минут. За это время сварится и рис, и картошка.

Мясо нарезаем кусочками и добавляем в суп. По желанию можно приправить суп с рисом и томатной пастой любыми на ваш вкус специями и травами. Приятного аппетита!