Шоколадные кексы с творожным кремом

Процесс приготовления шоколадных кексов довольно прост. В кастрюлю наливаем 80 мл. молока. Туда же добавляем 75 грамм сливочного масла, 75 грамм сахара и 2,5 столовые ложки какао.

Кастрюлю ставим на огонь и даём всем ингредиентам разойтись. Постоянно помешиваем. Нагреваем, но не даём закипеть.

Убираем кастрюлю с плиты и добавляем 1 яйцо. Перемешиваем.

Отдельно в миске смешиваем 120 грамм муки и 1 ч.л. разрыхлителя.

Добавляем муку постепенно, хорошо размешивая.

Тесто должно получиться как чуть густая сметана. Оно должно быть однородным.

Берём формочки для выпечки. Мы готовили шоколадные кексы в силиконовых формочках. Выливаем тесто в формы примерно на 2/3, учитывая, что тесто ещё поднимется. Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока пекутся кексы приготовим крем. Для этого нам необходимо просто смешать все ингредиенты — сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр. Масло должно быть хорошо подтаявшее, а вот сыр наоборот нужно доставать из холодильника в последний момент.

Взбиваем крем миксером до однородности.

Для украшения кексов творожным кремом мы воспользовались специальным шприцем. Можно использовать так же кондитерский мешок или на крайний случай простой полиэтиленовый пакет, сделав в нём отверстие.

Украшаем кексы на свой вкус. Приятного аппетита!