Фаршированные блины с фаршем

Для начала приготовим блины. Возьмём 0.5 литра кефира, выльем его в кастрюлю и поставим на огонь. Необходимо, чтобы кефир стал тёплым. Затем выливаем кефир в миску, в которой будем замешивать тесто, добавляем к нему 2 яйца, сахар, соль, соду и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем около 1.5 стаканов муки. Добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть по консистенции как очень густая сметана. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

В кастрюлю наливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.

Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем горячее молоко к нашему тесту. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, добавляем столовую ложку масла и можно выпекать блины.

Выпекаем блины на очень хорошо разогретой сковороде. Сковороду не обязательно смазывать маслом. Но если вы привыкли выпекать не на сухой сковороде, то можете смазать. Выпекаем сначала на одной стороне.

Затем аккуратно переворачиваем и выпекаем на другой до золотистого цвета.

Готовые блины складываем на тарелку стопкой, смазывая каждый блин небольшим количеством сливочного масла.

Вот такие красивые, ажурные блинчики получаются. Для фарширования нам нужны не слишком тонкие блины. Поэтому тесто должно быть густоватым. Если вы будете просто выпекать блины по этому рецепту и хотите получить тонкие блинчики, то делайте тесто не слишком густым.

Теперь подготовим начинку. Для этого нарежем кубиками луковицу, морковь натрём на крупной тёрке и обжарим овощи на небольшом количестве масла до прозрачности лука.

Фарш, у нас это фарш из свинины и говядины, добавляем к овощам и жарим до готовности. Солим, добавляем специи, зелень по вкусу. Готовый фарш оставляем остывать.

Когда блины и фарш подготовлены, начинаем фаршировать. Процесс очень хорошо виден на фото.

Фаршированные блины получаются очень вкусными. В качестве соуса к таким блинам идеально подойдёт сметана. Приятного аппетита!