Солёная селёдка

Солёная селёдка в домашних условиях готовится предельно просто. В рецепте мы указываем пропорции продуктов на 1 литр воды. При засолке, например, двух селёдок этого вполне достаточно. Саму рыбу необходимо вымыть. Солить селёдку будем непосредственно с внутренностями, не разделывая.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар. При желании добавьте пряные специи. Это может быть лавровый лист, гвоздика, кориандр, зерновая горчица и др. Вы всегда можете варьировать на свой вкус. Доводим до кипения и оставляем рассол полностью остыть.

В дальнейшем вы можете скорректировать количество соли, сахара и специй на свой вкус, так как кто-то любит более солёную рыбу, кто-то более сладкую, а некоторые предпочитают пряный засол.

Когда рассол остыл, выкладываем в него селёдку целиком, чтобы она была полностью закрыта водой. Сверху можно поставить гнёт. Засолка селёдки занимает, примерно, 2-3 дня. Ёмкость, в которой солится селёдка, должна стоять в холодильнике. Готовую солёную селёдку разделываем как обычно на порционные кусочки, поливаем маслом, добавляем зелень и репчатый лук. И можно наслаждаться. Приятного аппетита!