Запечённый ролл с мидиями

Для роллов нам понадобится замороженное мясо мидий. Заливаем его водой и даём полностью оттаять. Безусловно, мидии можно не очищать, но я предпочитать просматривать каждую и удалять попадающиеся там ракушки и водоросли. Выкладываем мидии на сковородку, наливаем около 1 ст.л. соевого соуса и жарим буквально пару минут, постоянно переворачивая. Этого времени достаточно, чтобы мидии приготовились.

Готовым мидиям дадим немного времени остыть и затем можем использовать в начинку наших роллов.

Начинаем формировать ролл. Так как это по сути ролл маки, то возьмём 1/2 часть большого листа нори и положим его на циновку шершавой стороной вверх. Выкладываем рис, оставляя около 1 см нори без риса. Узнать, как приготовить рис для роллов можно в рецепте роллов темпура.

В центр риса выкладываем полоской наши обжаренные мидии. Больше мы ничего добавлять не будем, но вы можете, конечно же, экспериментировать на свой вкус.

Сворачиваем ролл, промазав не закрытую рисом часть небольшим количеством воды. Ролл должен получиться плотным.

В принципе, на этом можно было бы закончить, но мы будем делать запечённый ролл с мидиями. Для этого подготовим нашу «шапочку». Для этого используем жирный майонез, чеснок, красный перец, немного соевого соуса. Можно добавить масагу и немного творожного сыра по желанию. По большому счёту, для шапочки было бы достаточно и просто майонеза с чесноком. Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Ролл нарезаем на 8 кусочков, выкладываем на фольгу и сверху украшаем подготовленной массой.

По желанию на «шапочку» можно ещё натереть самый обычный сыр.

Запекаем ролл с мидиями в духовке при 180-200 градусах на верхнем ярусе около 6-8 минут. До того времени, пока не образуется красивая золотистая корочка. Подаём, традиционно, с имбирём и васаби. Очень вкусно в горячем виде с соевым соусом. Приятного аппетита!