Дрожжевое тесто для пиццы

В глубокую тарелку наливаем 100 мл теплого молока, добавляем 1 чайную ложку сахара, перемешиваем. Сверху равномерно высыпаем 5 грамм сухих быстродействующих дрожжей. Оставляем на несколько минут, чтобы дрожжи растворились, перемешиваем и оставляем примерно на 20 минут.

Тем временем, в отдельную чашку наливаем оставшиеся 100 мл молока, разбиваем туда 2 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем.

Дрожжи должны полностью раствориться и в тарелке должна появиться своего рода «шапка». Это значит, что можно добавлять получившуюся смесь в чашку с молоком и яйцами.

Постепенно добавляя муку, необходимо замесить не слишком крутое тесто. Количество муки указать сложно, у меня ушло примерно 2-3 стакана.

Когда вы замесили тесто, необходимо в ладошку налить 1 столовую ложку масла и натереть им наше тесто.

После чего тесто необходимо поставить в теплое место примерно на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось. Я делаю следующую конструкцию: в кастрюлю, меньшую по диаметру, чем чашка с тестом, наливаю кипяченой воды. Сверху на кастрюлю ставлю чашку, закрываю её крышкой, а сверху прикрываю полотенчиком. Тесто должно увеличиться в размере примерно вдвое.