Салат из печени с маринованным луком

Для приготовления салата нам надо отварить печень. Для этого вымытую печень кладём в воду, слегка солим и на медленном огне отвариваем до готовности. Куриная печень вариться будет быстрее, чем говяжья. Для этого салата можно выбрать любую, но лично нам с говяжьей нравится больше, так как сама структура печени более плотная.

Отваренную печень остужаем и нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем в салатник.

Замаринуем лук. Для этого нарежем его полукольцами и выложим в глубокую миску. (Если вы хотите, чтобы лук не был слишком хрустящим в салате, то его можно обдать кипятком) Наливаем к луку тёплой кипячёной воды, можно добавить щепотку сахара, добавляем уксус 9%. Понадобится 1 ч.л. или даже меньше, вода должна получиться чуть кисловатой, так что варьируйте на свой вкус. Лук оставляем мариноваться минут на 20-30, прикрыв миску сверху.

Завершающий этап — соединяем всё вместе: нарезанную печень, маринованный лук (отжатый, без воды). Заправляем по желанию майонезом или растительным маслом.

Перемешиваем салат, можно дать ему немного настояться и подавать к столу. Очень вкусный и, как видите, простой в приготовлении! Приятного аппетита!