Лимонный рулет

Для приготовления лимонного рулета возьмём 4 яйца и отделим желтки от белков.

Натрём цедру одного лимона.

Соединим вместе 4 желтка, 40 грамм муки, половину сахара (т.е. примерно 50 грамм), а также цедру лимона. Хорошенько перемешаем.

Белки соединим с оставшимся сахаром.

Взобьём их в крепкую пену.

Теперь аккуратно вмешиваем взбитые белки в наше тесто, как бы заворачивая их во внутрь.

Белки необходимо добавлять небольшими порциями и равномерно размешивать. Тесто должно получиться однородным.

Выложим на противень бумагу для выпекания, а сверху выльем наше тесто. Распределим равномерно. Слой не должен быть слишком тонкий, чтобы потом можно было спокойно отделить бумагу.

Выпекаем корж при температуре примерно 150 градусов до готовности. После того, как корж испёкся, вытаскиваем его из духовки, переворачиваем и аккуратно снимаем бумагу.

Для начинки мы возьмём взбитые сливки. Если вы никогда не готовили взбитые сливки, то советуем вам прочитать статью о том, как правильно взбивать сливки на нашем сайте, чтобы у вас всё получилось с первого раза.

Даём нашему коржу немного остыть, а затем смазываем кремом, отступая немного от края коржа. И закручиваем рулет. Украшаем по своему желанию и ставим его в холодильник. Мы украсили взбитыми сливками и натёртым шоколадом. Приятного аппетита!